とりだんごと白菜のとろみ煮

材料（３人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　300g
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・片栗粉、酒
　　各大さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
白菜
　250g
にんじん
　1/2本(約70g)
しめじ
　１ 1/2パック(約150g)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
サラダ油、ごま油　

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  300g

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 白菜

  250g

• にんじん

  1/2本(約70g)

• しめじ

  １ 1/2パック(約150g)

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• サラダ油、ごま油　

1. 1

   白菜は横2cm幅に切る。にんじんは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。しめじはほぐす。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで混ぜ、12等分して丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉だねを入れて約2分焼いて裏返し、約1分焼く。

3. 3

   煮汁の材料、１としょうがを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、4〜5分煮る。中火にし、水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。再び煮立ったら、ごま油小さじ1を回しかける。1/3量はお弁当用に取り分け、2/3量は器に盛る。

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