シンプル麻婆なす

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
下味
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・おろしにんにく
　　1片分
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1/2
なす
　4個
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
めんつゆ(4倍濃縮)
　大さじ2
・サラダ油

• 豚ひき肉

  150g

• 下味

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・おろしにんにく

  1片分

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1/2

• なす

  4個

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• めんつゆ(4倍濃縮)

  大さじ2

• ・サラダ油

「自家製めんつゆ」の作り方

1. 1

   ボウルにひき肉と下味を入れてもみ込む。なすは大きめの乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ3を入れて強火にかける。なすを入れ、こんがりするまでしっかり炒めていったん取り出す。

3. 3

   フライパンに残った油を軽くきり、ひき肉を入れて中火で炒める。ポロポロになったら、豆板醤を加えて炒め、全体になじんだら、２、めんつゆを加えてさっと炒める。

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