ハムカツ卵とじ丼

材料（２人分）

ハムカツ
　２枚(材料は４枚分)
　ハム
　　８枚
　バッター液
　　・溶き卵
　　1/2個分
　　・牛乳
　　大さじ３
　　・小麦粉
　　大さじ３
　　・マヨネーズ
　　大さじ１
　　・こしょう
　　少々
　・小麦粉、パン粉、サラダ油
卵
　２個
玉ねぎ
　1/2個
三つ葉
　適宜
温かいご飯
　どんぶり２杯分
つゆ
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2

• ハムカツ

  ２枚(材料は４枚分)

• 　ハム

  ８枚

• 　バッター液

• 　　・溶き卵

  1/2個分

• 　　・牛乳

  大さじ３

• 　　・小麦粉

  大さじ３

• 　　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　　・こしょう

  少々

• 　・小麦粉、パン粉、サラダ油

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 三つ葉

  適宜

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• つゆ

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

1. 1

   ハムは２枚重ねて１組にし、小麦粉を薄くまぶす。バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ハムを１組ずつからめる。

   
2. 2

   バットにパン粉１カップを入れ、１を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

   
3. 3

   フライパンに約１cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして２を２組ずつ入れて約２分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約２分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

   
4. 4

   食べやすく切って器に盛る。好みでウスターソース、練りがらしと、キャベツのせん切りを添えても。

5. 5

   ハムカツは揚げたてならそのまま、さめていればオーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いてのせ、３〜４分カリッと焼いて温め、３〜４つに切る。

6. 6

   玉ねぎは縦７〜８mm幅、三つ葉は３cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

7. 7

   フライパンにつゆの材料と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら５を入れて約１分煮る。溶き卵を流し入れ、ふたをしてさらに約１分煮て火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約１分おく。

8. 8

   どんぶりにご飯を盛り、７を汁ごとのせる。

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